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風(fēng)淋室為7000萬世博人員提供食品安全保障
發(fā)布時(shí)間:2015-04-30   點(diǎn)擊次數(shù):2524次

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作為上海世博會(huì)的高級(jí)贊助商,中糧旗下的福臨門品牌產(chǎn)品成為上海世博會(huì)惟一指定糧油產(chǎn)品。中糧還將向上海世博會(huì)供應(yīng)方便面、巧克力、調(diào)味醬等食品。

  要進(jìn)入生產(chǎn)車間,你必須經(jīng)過嚴(yán)格的洗手六步驟。而要進(jìn)入大米生產(chǎn)車間,還有一個(gè)特別的風(fēng)淋室,從各個(gè)方向吹來的強(qiáng)風(fēng)讓人一時(shí)間難以招架,這是為了吹去進(jìn)入者身上的灰塵,避免污染。
因?yàn)閷?shí)行自動(dòng)化操作,生產(chǎn)車間的人很少,顯得有些安靜。按照工藝流程,原料米首先要經(jīng)過篩選、風(fēng)選、去石、磁選等清理工序,去除雜質(zhì),經(jīng)過清理后,才能進(jìn)行稻殼、谷粒和糙米的分離,并按精度標(biāo)準(zhǔn)去皮。

  此后,還要經(jīng)過篩分和長度分級(jí),嚴(yán)格地將碎米分離,保證產(chǎn)品的整齊度。然后經(jīng)過色選工序,將影響衛(wèi)生品質(zhì)和食用品質(zhì)的黃粒米、白堊粒及不完善粒等剔除。工作人員稱:國內(nèi)僅有5臺(tái)最先進(jìn)的色選機(jī),東海糧油就有2臺(tái)。此前,中糧集團(tuán)也曾參與北京奧運(yùn)的食品供應(yīng)。不過,由于世博會(huì)長達(dá)半年,供應(yīng)對(duì)象從運(yùn)動(dòng)員變?yōu)槠胀ㄓ慰汀J啦┘Z油供應(yīng)主要是做好內(nèi)部的品控管理,我們對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)都做了危害分析,要求控制關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),確保食品安全

  源頭自己說了算

  但對(duì)于米面油而言,最關(guān)鍵的控制點(diǎn)并不在生產(chǎn)加工車間。從種植到加工再到餐桌,其間大約有7個(gè)環(huán)節(jié):種植養(yǎng)殖、采購、運(yùn)輸、倉    儲(chǔ)、生產(chǎn)加工、分撥、終端銷售,對(duì)于米面油而言,風(fēng)險(xiǎn)最大的是源頭,比如土壤安全、農(nóng)藥施加等。供應(yīng)世博的米面油并沒有特別限定原產(chǎn)地,比如大米中的江蘇米來自鹽城、射陽、連云港、姜堰;金典長粒香來自大慶;稻花香來自哈爾濱、五常、大慶;小麥則來自美國、澳大利亞、江蘇、安徽。

  那么,如何在這么大面積的范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)源頭的安全控制?與奧運(yùn)供應(yīng)最大的不同是,中糧的全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略已經(jīng)有了相對(duì)成熟的布局。
 
  2009年初,中糧提出了全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略,這是一條從種植-收儲(chǔ)-加工一直延伸到貿(mào)易-品牌-分銷的一體化產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略,因?yàn)闃I(yè)務(wù)擴(kuò)張到了種糧環(huán)節(jié),故而可以確保產(chǎn)業(yè)鏈前端的可控。


  原糧種植基地的土壤每年都會(huì)進(jìn)行化驗(yàn),以了解其農(nóng)藥殘留和酸堿平衡度,比如中糧在新疆屯河的番茄生產(chǎn)基地,種番茄之前,要對(duì)種子與土壤之間的適應(yīng)度、病蟲害預(yù)警和土壤中的農(nóng)殘、酸堿度等各種數(shù)據(jù)先做詳細(xì)的檢測(cè)。同時(shí),施肥、用藥都有嚴(yán)格的管理,所需的農(nóng)藥、殺蟲劑都由中糧以賒購的方式提供,防止農(nóng)戶購買高殘留或者不合格的農(nóng)藥。

資料整理:青島維斯特風(fēng)淋室設(shè)備有限公司 趙德平

 

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