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風(fēng)淋室走進無錫名產(chǎn) 三鳳橋肉骨頭

昨天，坐落在新區(qū)的三鳳橋食品有限公司建成投產(chǎn)，告別了“三鳳橋”70多年前店后坊式的落后生產(chǎn)歷史。創(chuàng)建于1927年的三鳳橋肉莊，原先一直是前店后坊式的小肉莊，雖聲名遠播海內(nèi)外，但生產(chǎn)場地、生產(chǎn)設(shè)備制約著企業(yè)發(fā)展，難以滿足國內(nèi)市場供應(yīng)，更無法向海外市場拓展。為此，去年三鳳橋肉莊有限公司投資2000萬元，在新區(qū)梅村置地23000平方米，建造新工廠。

這座花園式的工廠，車間布局設(shè)施完全符合歐美ＨＡＣＣＰ的要求。在廠里，記者看到了一套完全不同于傳統(tǒng)中式食品加工企業(yè)的生產(chǎn)模式：在每道加工轉(zhuǎn)接處，都設(shè)有風(fēng)淋室，還有電控連鎖門，保障不讓臟物、毛發(fā)、細菌等帶入生產(chǎn)場所。油炸間里已淘汰了原有的大油鍋，引進一套連續(xù)式油炸設(shè)備。真空包裝流水線的工人全副武裝。除了加工車間，新工廠配備有實驗室、理化間，還有設(shè)施齊全的倉庫。據(jù)了解，新工廠投產(chǎn)后，生產(chǎn)能力是原來的5倍，品種也擴大到近百種。公司當(dāng)家人胡堯明說，無錫肉骨頭在海內(nèi)外市場需求很大，但一直走不出去，其中最大的因素就是沒法按照國際標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，現(xiàn)在新工廠落成了，我們“三鳳橋肉骨頭”的出國之夢也開始了。

資料整理：青島美特斯凈化設(shè)備有限公司 趙德平