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風(fēng)淋室廠家：小小月餅 大大學(xué)問

　　下午3時(shí)30分，團(tuán)友到達(dá)名門食品廠后，在肖妃朋廠長的帶領(lǐng)下進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

　　“哇，咋戴手套，烘烤后如何攤晾，這些小細(xì)節(jié)都有規(guī)定，不會(huì)吧？”邊走邊看的團(tuán)友不斷被生產(chǎn)區(qū)墻上的規(guī)章制度“雷”住。肖廠長接過話茬說，工作人員在進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前，要在專門的消毒間進(jìn)行全面消毒，然后通過風(fēng)淋室進(jìn)行全身的強(qiáng)風(fēng)除塵后才能進(jìn)入生產(chǎn)車間。團(tuán)友感慨之余，好奇地問這有何用。肖廠長認(rèn)真地告訴大家，這主要是除塵和去除毛發(fā)等，相當(dāng)于在戴衛(wèi)生帽之外的又一道安檢。他說，萬一頭發(fā)飄落被帶進(jìn)車間，就會(huì)對(duì)食品質(zhì)量造成隱患。

　　如他所說，走進(jìn)那傳說中的生產(chǎn)車間，隔著玻璃幕墻，只見工人們一個(gè)個(gè)身著白大褂，全副武裝，正在流水線上忙碌地運(yùn)作著。包餡工人們將面皮充分搓揉后，制成皮胚，然后蘸點(diǎn)面粉，將餡心包入皮胚，外皮緊扣餡料從四方向內(nèi)包餡……在包制機(jī)前，大家駐足觀望，只見從中間擠出一個(gè)個(gè)“包子”，在傳送帶上緩緩“走”上打餅機(jī)，“蓋戳”之后，字樣與花邊就出現(xiàn)在月餅上了，隨后源源不斷地被先后送到焙烤區(qū)、包裝區(qū)和成品區(qū)。

　　團(tuán)友張女士感嘆說：“年年都吃月餅，卻不知道一個(gè)小小的月餅，原來要經(jīng)過這么復(fù)雜的生產(chǎn)流程。今天我是大開眼界了。”

　　在生產(chǎn)區(qū)參觀完畢，團(tuán)友們來到會(huì)議室坐下。不多時(shí)，工作人員把現(xiàn)場制作的雙黃白蓮蓉月餅、金華火腿五仁月餅、水果月餅等分給大家，頓時(shí)香飄滿屋。　品月餅的同時(shí)，肖廠長和團(tuán)友們聊起來。

　　“為什么同是月餅，差別卻這么大呢？”一位團(tuán)友問。肖廠長回應(yīng)說，月餅的區(qū)別在于原料和生產(chǎn)工藝，名門月餅除采用真材實(shí)料外，還特別講究新鮮，因半島月餅“生”在本地，物流方便，能夠很好地保證這一點(diǎn)。

　　“肖廠長，您能簡單介紹下半島月餅的特點(diǎn)嗎？”另一團(tuán)友接著問到。“我們的‘拿酥’口感清脆，香味濃郁；‘咸五仁’采用純手工制作，口感柔軟，回味甘香，細(xì)品還有火腿味……”說起自己的“孩子”，肖廠長如數(shù)家珍。

　　“真是不枉此行。”這是35歲的關(guān)先生在名門食品廠里說得最多的一句話。作為一名老師，對(duì)每年中秋必吃的月餅是否健康衛(wèi)生非常關(guān)注。“眼見為實(shí)，月餅內(nèi)包裝材料都經(jīng)過了臭氧消毒滅菌處理，讓我非常放心。”如他所說，不少團(tuán)友表示，參觀后，今年中秋吃月餅就更加放心了。

資料整理：青島美特斯凈化設(shè)備有限公司 趙德平