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上海福喜食品有限公司采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)產(chǎn)品曝光后，自助燒烤剩菜回收、餐具清洗消毒黑幕等有關(guān)食品安全問(wèn)題再次挑撥著人們的神經(jīng)。12日，臺(tái)灣連鎖烘焙品牌85度C應(yīng)對(duì)大眾對(duì)食品安全方面的顧慮，承諾將作出最好最棒的食品，讓廣大消費(fèi)者可以完全放心和信任。

　　“我們對(duì)原物料非常有信心，從中央工廠(chǎng)到門(mén)店都會(huì)有一個(gè)追蹤和把關(guān)。”江浙分公司總經(jīng)理莊嚴(yán)斌告訴記者，85度C在余杭有個(gè)中央工廠(chǎng)，負(fù)責(zé)浙江地區(qū)和部分蘇州地區(qū)的原料供應(yīng)，因此從源頭到最后成品，這家臺(tái)灣企業(yè)都會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的把控。

　　“我們給大家承諾，85度C是用最好的原料，也提供現(xiàn)場(chǎng)烘焙，大家都不用擔(dān)心，可以放心享用我們的產(chǎn)品。”莊嚴(yán)斌如是說(shuō)。

　　在福喜事件中，麥當(dāng)勞和肯德基的問(wèn)題源頭在于它們的肉類(lèi)供應(yīng)商。如何監(jiān)管供應(yīng)源頭是食品安全中重要的環(huán)節(jié)，對(duì)于這個(gè)有著中央工廠(chǎng)的企業(yè)，85度C卻可以自己進(jìn)行監(jiān)督。

　　據(jù)85度C大陸市場(chǎng)公關(guān)部經(jīng)理烏楊涵介紹，每個(gè)員工進(jìn)中央工廠(chǎng)的時(shí)候，要經(jīng)過(guò)兩道風(fēng)淋室，風(fēng)淋室是一種比較通用的局部?jī)艋O(shè)備，能比較有效地減少塵源進(jìn)入潔凈區(qū)。除此之外，員工們要換上專(zhuān)門(mén)的衣服和鞋子，帶上帽子、口罩和手套。

　　“你上衛(wèi)生間也得把衣服全換了，不能穿著工作服如廁。進(jìn)入工廠(chǎng)的時(shí)候還要再洗兩遍手，并用95度的酒精進(jìn)行消毒。”烏楊涵說(shuō)。

　　至于剩品處理，85度C會(huì)對(duì)每晚未銷(xiāo)售完的面包進(jìn)行清點(diǎn)，先在報(bào)廢表上進(jìn)行登記，然后做一些破壞動(dòng)作。“我們會(huì)將面包破壞到?jīng)]有面包的形狀，而且還會(huì)加一些清潔劑之類(lèi)的東西。”莊嚴(yán)斌說(shuō)。為了保證面包能夠及時(shí)銷(xiāo)毀，85度C曾經(jīng)嘗試將門(mén)店當(dāng)晚剩下的面包全部回收到中央工廠(chǎng)，經(jīng)過(guò)福喜事件便做出了調(diào)整，一律在門(mén)店內(nèi)由值班經(jīng)理監(jiān)督進(jìn)行銷(xiāo)毀。

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