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以色列食品技術(shù)公司InnovoPro在瑞士最大零售商Migros和以色列領(lǐng)先的風(fēng)險投資基金耶路撒冷風(fēng)險投資公司（JVP）的創(chuàng)始人兼董事長Erel Margalit領(lǐng)導(dǎo)的一輪融資中籌集了425萬美元的資金。 InnovoPro將利用新資本擴大生產(chǎn)規(guī)模，支持銷售并擴展到戰(zhàn)略性全球市場。 InnovoPro從鷹嘴豆中生產(chǎn)出“世界上第一個”70％的蛋白質(zhì)濃縮物，該公司報告稱其具有很高的營養(yǎng)價值。InnovoPro在各種應(yīng)用中開發(fā)了基于鷹嘴豆蛋白的原型產(chǎn)品，如乳制品替代品，肉類似物，零食和蛋黃醬。基于鷹嘴豆蛋白的首批產(chǎn)品正在開發(fā)中，風(fēng)淋室廠家人為可能將于2019年在市場上推出。

InnovoPro的創(chuàng)新植物蛋白質(zhì)是“免于所有”，未經(jīng)過基因改造（非轉(zhuǎn)基因），不含植物雌激素，沒有余味，也未被列為過敏原。這些特性使其非常適合開發(fā)各種食品，滿足全球不同目標受眾的各種需求。目前，植物蛋白市場估計為400億美元。然而，InnovoPro的目標是規(guī)模更大，價值9000億美元的肉類，魚類和家禽市場，這些市場正在尋找提供富含蛋白質(zhì)產(chǎn)品的新機會。InnovoPro的首席執(zhí)行官Taly Nechushtan說：“對植物蛋白質(zhì)的需求不斷增長，每年都會創(chuàng)造新紀錄。” “我們相信開發(fā)一種美味的無麩質(zhì)食品成分可以滿足對植物蛋白產(chǎn)品不斷增長的需求。”“

雖然鷹嘴豆蛋白質(zhì)與其他植物蛋白質(zhì)競爭，但它具有不同的行為模式。首先，鷹嘴豆蛋白的生產(chǎn)是綠色，清潔和環(huán)保。我們的工藝包括生產(chǎn)蛋白質(zhì)和淀粉，“Nechushtan解釋道。 “我們正在回應(yīng)那些尋求減少肉類和奶制品消費的消費者以及尋求無大豆，無乳制品或無麩質(zhì)產(chǎn)品的消費者，而不是針對素食和素食市場。與此同時，這些消費者也不會在產(chǎn)品口味上妥協(xié)。這是一個巨大的市場，占德國人口的69％，占美國人口的30％。““鑒于全球糧食短缺問題，世界不能像現(xiàn)在這樣繼續(xù)消費肉類和乳制品食品，”JVP創(chuàng)始人兼主席Erel Margalit評論道。 “隨著世界人口的不斷增長，我們需要尋找新的可持續(xù)食品解決方案。

InnovoPro的發(fā)展是一項全球性突破，旨在徹底改變世界消費蛋白質(zhì)的方式。食品公司已經(jīng)將新現(xiàn)實內(nèi)化，并正在形成新的合作關(guān)系，為全球人口制造下一代食品。“Margalit對InnovoPro的投資增加了他在過去幾年中所做的幾項影響力投資，并且是他使以色列，特別是加利利地區(qū)成為全球食品技術(shù)出租人的舉措的一部分。此輪中的其他投資者包括Bits x Bites，中國首個投資食品技術(shù)的風(fēng)險投資基金，以及Tuttnauer集團前業(yè)主Ran Tuttnauer，新加坡ID Capital和西班牙Yara企業(yè)。“對InnovoPro的投資將為M-Industry公司提供開創(chuàng)性和高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源，我們可以在大量的素食和素食產(chǎn)品中使用。此外，InnovoPro的技術(shù)專長為我們在乳制品替代品，肉類替代品，甜點和醬料領(lǐng)域開辟了新的產(chǎn)品應(yīng)用，“M-Industry首席技術(shù)官Eliana Zamprogna說。

“未來幾年，中國預(yù)計全球素食主義者市場增長最快。它還擁有世界上最具活力的消費市場之一，中產(chǎn)階級不斷擴大，渴望進入新的食品體驗。從植物飲料到小吃，InnovoPro的鷹嘴豆解決方案可以很好地發(fā)揮這種勢頭，“Bits x Bites創(chuàng)始人兼董事總經(jīng)理Matilda Ho說。
本文轉(zhuǎn)自[食品商務(wù)網(wǎng)]