中文字幕成人精品久久不卡_好大好爽快要潮喷了HHH_强壮的公次次弄得我高潮建国_内射女校花一区二区三区_国产精品久久久久蜜臀_狠狠色丁香婷婷综合久久_久久综合九色综合欧美婷婷_色琪影院八戒无码_疯狂迎合进入强壮公的视频_国产亚av手机在线观看

海底撈的后廚是否與他的服務(wù)一樣“感人”？8月24日，記者趁著武漢市食藥監(jiān)局“食品安全開放日”的機會，來到位于東西湖區(qū)的四川海底撈餐飲股份有限公司武漢分公司的中央廚房。在那里，9位市民代表們?yōu)楦蓛糁v究的中央廚房點贊。

　 　海底撈華中地區(qū)品保負(fù)責(zé)人吳德星介紹，目前“海底撈”火鍋餐廳在武漢的6家門店，從食材到物料全部由位于東西湖區(qū)的中央廚房配送，每天約有45噸的食材 出庫，運往各個門店。“中央廚房就如同海底撈的心臟一樣。”吳德星說，中央廚房不僅統(tǒng)一管控著菜品的采購、清洗、切配、配送等環(huán)節(jié)，也對食材的安全和品質(zhì) 進行把關(guān)。

　　10個加工間嚴(yán)格分區(qū)

　　到達“中央廚房”后，市民們一起來到了視頻實時監(jiān)控室。從視頻上可以看到，員工進入加工區(qū)需要進行一系列的消毒工作，如帶上一次性的帽子、口罩，穿上工作服外套，穿上水鞋，徹底洗凈雙手，全身消毒，進入風(fēng)淋室等。在確保消毒到位后，才能走進相對應(yīng)的工作間。

　　“海底撈”的中央廚房共有10個加工間，蔬菜、肉制品、熟食等全部有嚴(yán)格的加工分區(qū)。同時，10個加工間相互隔開，避免食品交叉感染。同時，每道食材從加工到運輸配送全部采取冷鏈形式，以保證食品新鮮。

　　食品來源全程追溯

　　了解加工間的情況后，市民代表們來到了海底撈中央廚房的葉菜保鮮庫、肉制品凍庫以及物料儲存?zhèn)}庫。

　　在每個倉庫的區(qū)域外，都掛有每一批貨品的保存標(biāo)本，上面記載著進貨日期、廠家等等。如果發(fā)現(xiàn)那一批次的貨品出現(xiàn)了問題，就可以追溯樣品來源，找出原因。

　 　“我們也會對每批次的樣品進行抽檢，將食品安全事故的發(fā)生扼殺在搖籃里。”在吳德星的帶領(lǐng)下，市民代表們也參觀了海底撈的檢驗室，食品質(zhì)檢品控員每天要 對各類蔬菜進行農(nóng)藥殘留物及重金屬含量的檢測。肉類是否新鮮安全，蔬菜農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)都可以通過食品安全檢測室作出準(zhǔn)確判斷。
 

武漢共41家中央廚房

　　“像海底撈這樣利用中央廚房統(tǒng)一配送，更有利于保 證食材安全。”東西湖區(qū)食品藥品監(jiān)管局副局長祝銅生介紹，目前有41家中央廚房，僅東西湖區(qū)就有8家。相比傳統(tǒng)餐飲門店獨自采購進貨的方式，中央廚房統(tǒng)一 采購配送更容易管理，食材標(biāo)準(zhǔn)也更容易統(tǒng)一達標(biāo)。“當(dāng)然，即便中央廚房有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程，我們食藥監(jiān)管部門還是會對他們進行定情抽檢，以保證市民吃的更 放心。”