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全國奶牛養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)示范縣朔州山陰，馬營莊鄉(xiāng)驛澤奶牛園區(qū)，這里是該縣最大的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖園區(qū)之一——存欄奶牛1200多頭，同時(shí)也是機(jī)械化程度最高的一家奶牛養(yǎng)殖合作社。
通過一條長長的U型消毒間，記者進(jìn)入了養(yǎng)殖區(qū)，如果不是親眼所見，很難想象偌大的園區(qū)僅有7名工人在管理。“人少、奶更好”，園區(qū)負(fù)責(zé)人李寶發(fā)告訴記者，該園區(qū)鮮奶的蛋白、脂肪含量高，細(xì)菌數(shù)低，奶牛產(chǎn)奶量高，多次包攬了奶牛比賽中的多項(xiàng)第一，現(xiàn)在每公斤奶價(jià)比一般的要高0.6元。李寶發(fā)毫不掩飾其中的“天機(jī)”：該園區(qū)奶牛飲用的是恒溫水，飼草由進(jìn)口苜蓿、內(nèi)蒙羊草、全株玉米青貯混合而成，住的則是“標(biāo)間”。“這牛最懂得回報(bào)，吃好、喝好、住好帶來的好處也很明顯，現(xiàn)在每頭奶牛僅一個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量就比以往增加了3.3噸。
在驛澤園區(qū)的擠奶區(qū)，記者看到兩排奶牛整齊地站在自動擠奶線上，在經(jīng)過藥水擦拭、溫水沖洗、擠掉頭三把奶的程序后，一個(gè)個(gè)滅菌的擠奶器被吸到了奶牛的乳房上，鮮奶順著吸管進(jìn)入到了一個(gè)個(gè)透明的無菌真空罐，又被注入到存奶冷罐里。“我們采用的是國際先進(jìn)的無菌隔離式擠奶線”，李寶發(fā)告訴記者，從鮮奶進(jìn)入冷罐全程都是封閉式，在無菌環(huán)境下進(jìn)行操作。

　　“那么像驛澤奶牛養(yǎng)殖合作社這樣的在全縣是不是個(gè)例?”記者詢問隨行的山陰縣畜牧局負(fù)責(zé)人。該負(fù)責(zé)人告訴記者，目前全縣共有150家奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖園區(qū)，全部都自行安裝了無菌隔離式擠奶線，在此基礎(chǔ)上，由縣財(cái)政一次性投資390萬元，為每個(gè)園區(qū)的養(yǎng)殖區(qū)、擠奶區(qū)安裝了視頻監(jiān)控，為全縣73輛送奶車安裝了GPS定位器、視頻監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)控?zé)o盲區(qū)、“全覆蓋”。

　　在養(yǎng)殖園區(qū)結(jié)束采訪后，記者又趕往了鮮奶的“終點(diǎn)站”——全省最大的乳品加工企業(yè)、古城乳業(yè)集團(tuán)。

　　用消毒液洗完手，穿上白大褂，戴上鞋套和帽子，經(jīng)風(fēng)淋室，除塵腳踩消毒墊……在“過五關(guān)、斬六將”后，記者才得以走進(jìn)生產(chǎn)區(qū)。

　　在一輛送奶車旁，企業(yè)檢驗(yàn)科的工作人員迅速檢查奶車及鮮奶的衛(wèi)生狀況，并取樣、編號送化驗(yàn)室檢驗(yàn)，奶罐車被鉛封等候檢驗(yàn)。隨著樣品進(jìn)入到檢驗(yàn)中心，工作人員開始忙碌起來，樣品經(jīng)過理化、微生物、成分等127項(xiàng)檢測合格后，該罐鮮奶才能進(jìn)入生產(chǎn)程序，從入場這一關(guān)就杜絕了各種不安全因素。

　　在“民以食為天，食以安為先”兩行大字下，生產(chǎn)區(qū)里的工人們“全副武裝”忙碌著，一盒盒乳制品“行駛”在傳送帶上，排放、裝箱、入庫，整個(gè)過程看不到半滴鮮奶，只有產(chǎn)品源源不斷地被生產(chǎn)出來。企業(yè)辦公室主任趙建德告訴記者，產(chǎn)品出廠時(shí)，除了按“規(guī)定動作”進(jìn)行檢驗(yàn)外，還會對常溫產(chǎn)品進(jìn)行保溫檢驗(yàn)，對所有產(chǎn)品留樣保存跟蹤到保質(zhì)期后。

　　百姓餐桌上一杯奶經(jīng)過無數(shù)個(gè)環(huán)節(jié)。但在這個(gè)“北方奶都”，這里的人們正用一種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、苛刻的要求去“精雕細(xì)琢”每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一滴奶，為當(dāng)下的乳品行業(yè)吹來了一陣清風(fēng)。