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作為上海世博會的高級贊助商，中糧旗下的“福臨門”品牌產(chǎn)品成為上海世博會惟一指定糧油產(chǎn)品。中糧還將向上海世博會供應方便面、巧克力、調(diào)味醬等食品。

　　要進入生產(chǎn)車間，你必須經(jīng)過嚴格的洗手六步驟。而要進入大米生產(chǎn)車間，還有一個特別的風淋室，從各個方向吹來的強風讓人一時間難以招架，這是為了吹去進入者身上的灰塵，避免污染。
因為實行自動化操作，生產(chǎn)車間的人很少，顯得有些安靜。按照工藝流程，原料米首先要經(jīng)過篩選、風選、去石、磁選等清理工序，去除雜質(zhì)，經(jīng)過清理后，才能進行稻殼、谷粒和糙米的分離，并按精度標準去皮。

　　此后，還要經(jīng)過篩分和長度分級，嚴格地將碎米分離，保證產(chǎn)品的整齊度。然后經(jīng)過色選工序，將影響衛(wèi)生品質(zhì)和食用品質(zhì)的黃粒米、白堊粒及不完善粒等剔除。工作人員稱：“國內(nèi)僅有5臺最先進的色選機，東海糧油就有2臺。”此前，中糧集團也曾參與北京奧運的食品供應。不過，由于世博會長達半年，供應對象從運動員變?yōu)槠胀ㄓ慰汀Ｊ啦┘Z油供應主要是做好內(nèi)部的品控管理，“我們對每個環(huán)節(jié)的食品安全風險都做了危害分析，要求控制關(guān)鍵節(jié)點，確保食品安全”。

　　源頭“自己說了算”

　　但對于米面油而言，最關(guān)鍵的控制點并不在生產(chǎn)加工車間。從種植到加工再到餐桌，其間大約有7個環(huán)節(jié)：種植養(yǎng)殖、采購、運輸、倉    儲、生產(chǎn)加工、分撥、終端銷售，對于米面油而言，風險最大的是源頭，比如土壤安全、農(nóng)藥施加等。供應世博的米面油并沒有特別限定原產(chǎn)地，比如大米中的江蘇米來自鹽城、射陽、連云港、姜堰；金典長粒香來自大慶；稻花香來自哈爾濱、五常、大慶；小麥則來自美國、澳大利亞、江蘇、安徽。

　　那么，如何在這么大面積的范圍內(nèi)實現(xiàn)源頭的安全控制？與奧運供應最大的不同是，中糧的全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略已經(jīng)有了相對成熟的布局。”
 
　　2009年初，中糧提出了全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略，這是一條從“種植-收儲-加工”一直延伸到“貿(mào)易-品牌-分銷”的一體化產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略，因為業(yè)務擴張到了種糧環(huán)節(jié)，故而可以確保產(chǎn)業(yè)鏈前端的可控。

　　原糧種植基地的土壤每年都會進行化驗，以了解其農(nóng)藥殘留和酸堿平衡度，比如中糧在新疆屯河的番茄生產(chǎn)基地，種番茄之前，要對種子與土壤之間的適應度、病蟲害預警和土壤中的農(nóng)殘、酸堿度等各種數(shù)據(jù)先做詳細的檢測。同時，施肥、用藥都有嚴格的管理，所需的農(nóng)藥、殺蟲劑都由中糧以賒購的方式提供，防止農(nóng)戶購買高殘留或者不合格的農(nóng)藥。

資料整理：青島維斯特風淋室設備有限公司 趙德平

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