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     風淋室應用于深圳大運會食品企業(yè)

為了保證大運會食品安全，深圳將利用信息化手段實現(xiàn)大運會運動員餐廳專供食品從源頭到餐桌的全過程監(jiān)控

　　上午10時，視察組抵達光明新區(qū)，對深圳市福蔭食品有限公司進行視察，福蔭食品公司是一家從事大豆生產(chǎn)加工和銷售的企業(yè)，是市政府保障食品安全五大工程實施企業(yè)，也是大運會食品供應生產(chǎn)企業(yè)。

　　在簡要介紹了企業(yè)的基本情況后，視察組現(xiàn)場參觀了生產(chǎn)車間，在進入車間前，視察組成員按照生產(chǎn)要求，穿上工作服、鞋套，洗手消毒、進入風淋室清除塵埃。

　　公司職員告訴記者：“如果消毒除塵工作做得不好，這個時間段生產(chǎn)的豆制品都會當作不合格被清理。”陳彪對于這樣嚴格的生產(chǎn)規(guī)范給予高度評價。

　　參觀完畢后，陳彪提出：“有沒有市民就產(chǎn)品質(zhì)量提出投訴”，林榆生介紹，自2005年以后，該企業(yè)豆制品出廠檢驗合格率為100%，因質(zhì)量問題的投訴已經(jīng)減少許多。

　　1小時可蒸4000份米飯

　　隨后，視察組來到位于觀瀾大富工業(yè)區(qū)的慈浩膳食科技有限公司，該公司是深圳安祺食品公司的子公司，大運會舉行期間，將為大運工作人員供應盒飯。

　　據(jù)介紹，該企業(yè)以中式餐飲工業(yè)化為標志，生產(chǎn)線包括蔬果加工區(qū)、肉類加工區(qū)、烹調(diào)區(qū)、連續(xù)煮飯區(qū)、包裝區(qū)五大結(jié)構(gòu)生產(chǎn)線，視察組成員在參觀時，對烹飪區(qū)的生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)生濃厚興趣，幾口大鍋旋轉(zhuǎn)著翻炒蔬菜。

　　據(jù)介紹，這種設(shè)備叫“智能自動炒鍋機”，在炒菜時可自動調(diào)節(jié)火候，大大提高了生產(chǎn)效率，還曾在世博會時作為中國科技產(chǎn)品的代表展出。此外，一小時可蒸4000人份米飯的自動炊飯線、十萬級凈化區(qū)、套餐高速分裝線等先進設(shè)備，也讓視察組成員們耳目一新。

　　應加大打擊“黑”加工廠

　　現(xiàn)場視察結(jié)束后，視察組召開小組座談會。市人大代表張錦峰認為，食品安全關(guān)乎群眾的身體健康，目前食品加工行業(yè)參差不齊，應加大打擊無牌無證食品加工廠的打擊力度。

　　市人大代表姜錦笑說，市民現(xiàn)在是“談食色變”，嚴厲監(jiān)管食品安全是對市民負責，但目前食品安全監(jiān)管以重點監(jiān)管為主，不是很全面，建議從機制上擴大監(jiān)管范圍。

　　資料整理：青島美特斯凈化設(shè)備有限公司 趙德平