“四個熱饅頭，外加兩個南瓜餅，分開打包帶走。”3月26日，在漯河市雙匯連鎖超市嵩山路店，市民張女士下班后經(jīng)過此地，到店里順便買了些“雙匯饅頭”帶回家當(dāng)做晚餐的主食。
在張女士看來，“雙匯”已成為放心食品的代名詞，從早上的“雙匯放心早餐”到晚上的“雙匯饅頭”，一日三餐中的早晚兩頓飯，雙匯主食都被她端上了餐桌。“雙匯是信得過的大品牌，也是我們?nèi)医】碉嬍车谋Ｕ稀?rdquo;這是她選擇雙匯主食的最主要緣由。
來自漯河市糧食局的調(diào)查顯示，全市年生產(chǎn)饅頭0.93萬噸，其中“雙匯”日生產(chǎn)饅頭3萬多個，由于品牌大，質(zhì)量有保證，經(jīng)常供不應(yīng)求。該市商務(wù)局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，全市日銷售“放心早餐”單種量3萬余份，在這其中，“雙匯”占據(jù)了多半個市場。
當(dāng)天下午，本報記者應(yīng)邀到雙匯早餐生產(chǎn)線進行參觀，在換上專門的工作服裝并經(jīng)過洗手、風(fēng)淋室、腳踏三道嚴(yán)格的消毒程序后，方被允許進入幾乎全部機械化的生產(chǎn)車間。
在主食車間，以饅頭生產(chǎn)為例，從面粉到饅頭成品，需要經(jīng)過和面間、成型間、發(fā)酵間、蒸制間、涼制間、包裝間、發(fā)貨間等7個車間、7道工序，每個工序基本上均由人工操作機械設(shè)備完成，盡可能避免人與面點的直接接觸。
據(jù)雙匯早餐主管張惠軍介紹，為了從源頭上把好質(zhì)量關(guān)，主食原材料供貨商必須有相關(guān)的資質(zhì)，原材料還要經(jīng)過集團技術(shù)中心檢驗合格并留樣觀察后，才能進入生產(chǎn)車間。
按照雙匯集團的內(nèi)部規(guī)定，早餐中的黑米粥、玉米粥等超過當(dāng)天的12點鐘必須銷毀，經(jīng)過包裝的饅頭在常溫下存放不能超過三天。張惠軍說，生產(chǎn)車間在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上，才能擴大產(chǎn)品的數(shù)量，每天產(chǎn)出的饅頭基本上都銷售一空。
提及雙匯集團，人們自然會想到優(yōu)質(zhì)的冷鮮肉、火腿等。而如今，雙匯的主食產(chǎn)業(yè)初露端倪，以早餐和饅頭為主的主食已得到漯河市民的充分認(rèn)可。
“雙匯主食之所以深得民心，是以質(zhì)量為根本，以質(zhì)量謀求發(fā)展的結(jié)果。”漯河市糧食局局長彭建平接受本報記者采訪時說，全市未來將加快主食加工向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，優(yōu)化主食工業(yè)發(fā)展布局，培育一批主食加工的龍頭企業(yè)和名牌產(chǎn)品，使主食產(chǎn)業(yè)成為食品名城漯河的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。
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資料整理：趙德平@青島美特斯凈化設(shè)備制造公司（ ），轉(zhuǎn)載請注明出處
