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風(fēng)淋室應(yīng)用放心早餐企業(yè)的消毒車間

汽車供餐企業(yè)之一的金谷園公司生產(chǎn)基地位于西麗的福麗農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，面積5萬平方米，2002年就投資4000多萬元建設(shè)了符合GMP標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，深圳市政府放心早餐工程的早餐就是從這個(gè)基地生產(chǎn)出來的，這次啟動(dòng)的放心午餐工程的午餐也產(chǎn)自此處。汽車供餐已經(jīng)試運(yùn)行一周時(shí)間，昨日，南方都市報(bào)記者走進(jìn)該公司一睹了放心午餐的生產(chǎn)過程和消毒過程。 

　　消毒流程

　　從頭武裝到腳

　　昨天，南都記者還親身體驗(yàn)放心午餐制作流程的重重“消毒”過程。

　　進(jìn)入廠區(qū)后，南都記者就進(jìn)入更衣室，穿上白大褂、戴上防塵帽、口罩和腳套，全副武裝后還要過消毒間，雙腳踩過消毒水，用消毒水洗手，之后還要經(jīng)過風(fēng)淋室，進(jìn)行全身的風(fēng)吹消毒才能進(jìn)入生產(chǎn)車間。

　　據(jù)介紹，工人們平時(shí)進(jìn)廠區(qū)，則是直接更換掉衣物鞋帽，有個(gè)別控制嚴(yán)格的車間則需全身脫光換上專門的工作服。據(jù)金谷園質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)人介紹，該公司工廠車間空氣中細(xì)菌總數(shù)控制標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還嚴(yán)格，同時(shí)在成品的終端滅菌上，則在包裝環(huán)節(jié)就進(jìn)行抽檢大腸桿菌數(shù)和細(xì)菌總數(shù)，以及C C P金屬污染檢測(cè)。

　　該基地采用的是G M P標(biāo)準(zhǔn)（藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范），GM P要求食品生產(chǎn)企業(yè)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過程，完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測(cè)系統(tǒng)，目前只有保健食品行業(yè)要求強(qiáng)制認(rèn)證，其他企業(yè)還未全面展開。

資料整理：青島美特斯凈化設(shè)備有限公司 趙德平