換上一套白色工作服，穿上鞋套，又在風(fēng)淋室內(nèi)口轉(zhuǎn)了兩圈，消了毒，我們才得以進(jìn)入浙江正味食品有限公司的空氣凈化車間。門打開，撲鼻的調(diào)料香氣先讓人忍不住深吸了一口氣。舉目四望，寬敞車間不見傳統(tǒng)的發(fā)酵大缸，入眼的全是密封的、自動化的萃取濃縮設(shè)備。
正味食品是一家專業(yè)從事調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售及服務(wù)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。產(chǎn)品分為雞精、復(fù)合調(diào)味料、香辛料、醬類四大系列一百多個單品。車間里正在加工的這款產(chǎn)品叫“上品鮮”排骨精，它是以新鮮豬骨為主要原料，最大限度從鮮骨中有效提取多種礦物質(zhì)，與精燉雞汁、優(yōu)質(zhì)谷物精制復(fù)配而成。據(jù)說，排骨精被業(yè)內(nèi)稱為第三代調(diào)味品。
“第三代調(diào)味品區(qū)別于傳統(tǒng)調(diào)味品的關(guān)鍵，就在于它不是靠自身香味或添加化合物來給食材提鮮，而是通過食材調(diào)配理念創(chuàng)新，以激發(fā)食物本身美味的方式來給食材進(jìn)行全能提味”，正味公司負(fù)責(zé)人孫進(jìn)說，“這一創(chuàng)新不僅能守護(hù)住食材本身的原滋原味，更能實(shí)現(xiàn)激發(fā)食材真鮮的目的。”
不論是“上品鮮”排骨精、還是黃帝椒，因?yàn)橹匾曌灾鲃?chuàng)新，重視科研，重視知識產(chǎn)權(quán)，正味公司在調(diào)味品市場上才有了更多話語權(quán)和滿滿的自信。
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資料整理：趙德平@青島美特斯凈化設(shè)備制造公司（ ），轉(zhuǎn)載請注明出處。
