臨沂市河?xùn)|區(qū)是全國首批重點推進的出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全典型示范區(qū)。截至2010年底，全區(qū)已發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地23萬畝。為落實標準化生產(chǎn)，該區(qū)將標準化生產(chǎn)與科學(xué)監(jiān)管結(jié)合，使全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有了完整的質(zhì)量保障體系，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌環(huán)環(huán)有監(jiān)管，從根本上確保了質(zhì)量安全。
來到專門從事罐頭生產(chǎn)的山東天同食品有限公司。取得企業(yè)許可后，筆者跨過60公分的擋鼠板進入企業(yè)精加工車間，按要求進行了“全副武裝”。進入車間前，還經(jīng)過了風淋室、消毒池等4道程序，以防止把毛發(fā)、灰塵等帶進車間。筆者見證了一顆桃子如何在要求極其嚴格的環(huán)境下，經(jīng)粗加工、分揀、稱重、包裝、消毒等十幾道工序被加工成罐頭食品的全過程。而且，從原料進廠到包裝出廠的整個生產(chǎn)過程都處在攝像頭的全程監(jiān)控下，監(jiān)管部門可以隨時在線觀看、抽查。
標準化生產(chǎn)與科學(xué)監(jiān)管結(jié)合，構(gòu)建了河?xùn)|農(nóng)產(chǎn)品完整的質(zhì)量保障體系。早在2008年，該區(qū)就成立了由食品藥品監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)分局等20個部門為成員的區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會，按照“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的原則，層層落實食品安全工作責任制，制定了嚴格的食品安全制度，建立起從產(chǎn)地到餐桌“來可追溯、去可跟蹤、信息可存、責任可究、及時召回”的“五星級”監(jiān)管制度和可追溯制度以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。
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