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風(fēng)淋室走進(jìn)百年老字號(hào)“綠柳居”

 “綠柳居”情牽著一代又一代的人，這個(gè)讓南京引以為傲的食品品牌背后的力量到底在哪里？品質(zhì)就是生命力！落成于湯山的綠柳居清真食品產(chǎn)業(yè)園，ISO22000:2005食品安全管理體系、ISO14001:2004環(huán)境管理體系等的建立使食品安全得到了根本保證。在車間里，已經(jīng)看到一條條擁有國際水準(zhǔn)的食品生產(chǎn)流水線和成套設(shè)備在不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，整個(gè)過程嚴(yán)格按照ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系要求來控制產(chǎn)品質(zhì)量，所有產(chǎn)品均貼有國家食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證（QS認(rèn)證）標(biāo)志。

這個(gè)華東地區(qū)最大的“綠色廚房”，整個(gè)食品制作的關(guān)鍵部分基本是按照藥品加工的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的，比如空氣純凈度、微生物含量等，都是參照制藥車間的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行的。比如，工人進(jìn)車間時(shí)，必須沐浴、進(jìn)入二次更衣，再走進(jìn)風(fēng)淋室，用強(qiáng)風(fēng)吹凈工作服上可能遺留的灰塵等，穿上膠靴后再踏進(jìn)消毒池消毒。中途人員進(jìn)出必須刷卡，記錄時(shí)間，并再次履行消毒程序。另外在生產(chǎn)車間，人與物分別有兩個(gè)通道，在整個(gè)制作過程中，除了先期粗加工必須人工進(jìn)行外，在后期工序，人與食品沒有肢體的直接接觸。綠柳居的素菜包為什么這么多年天天都有人排長隊(duì)購買，并不是偶然的，除了它的口味獨(dú)特，最重要的是讓客人吃得放心。

老字號(hào)的新風(fēng)貌，不僅讓市民們心里欣喜，老百姓為放心享受到更多美味的食品而快樂，食品餐飲行業(yè)的專業(yè)人士卻更為有這樣扎實(shí)過硬的老字號(hào)品牌而引以為傲。據(jù)他們了解，綠柳居除了擁有龐大的“綠色廚房”，能夠創(chuàng)新品種，讓大家快樂放心地享用美味，并且在不久的將來還將“綠柳居”品牌推向全國市場(chǎng)，乃至于走向世界。

 “綠柳居”品牌如今已潛移默化地進(jìn)入南京人的生活，目前僅在南京市的蘇果、金潤發(fā)、家樂福等各大超市已設(shè)各類專賣店（柜）達(dá)百余個(gè)，引進(jìn)并吸收國際最新的供應(yīng)鏈管理和物流理念，應(yīng)用一流的信息化技術(shù)，從客戶訂貨、向供應(yīng)商下訂單，到商品入庫、檢驗(yàn)、搬運(yùn)、上架、儲(chǔ)存、配送運(yùn)出，所有作業(yè)都通過先進(jìn)的倉儲(chǔ)信息系統(tǒng)全面管理。從而確保了每類產(chǎn)品可以精準(zhǔn)送達(dá)目的地。隨著產(chǎn)量的提高，配送網(wǎng)點(diǎn)將大大增加，目前網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)開始在華東地區(qū)的布建，走向全國、拓展海外市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃已經(jīng)開始籌劃。

品質(zhì)美味帶來更多快樂生活，就在不久的將來，那些對(duì)綠柳居有感情的朋友，或許聽過“綠柳居故事”的朋友，不用再長途跋涉地慕名到石城，而在他們生活的城市，不經(jīng)意地就能夠輕便地享受到這聞名遐邇的高品質(zhì)的美味。“綠柳居”也將化身綠色的使者，將有關(guān)古都金陵的更多美好親切傳遞出去，到那時(shí)，“綠柳居禮盒”濃郁的年味也會(huì)隨之飄向全國，更加激動(dòng)人心。劉蒼萍

資料整理：青島美特斯凈化設(shè)備有限公司 趙德平