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風(fēng)淋室早空中餐食車間加工的應(yīng)用

長春航食廚師長利用多媒體實(shí)行電化教學(xué)，分別對餐食種類、配餐標(biāo)準(zhǔn)、供餐時(shí)間等進(jìn)行了詳細(xì)的授課，乘務(wù)員們認(rèn)真聽講，細(xì)細(xì)品味。長春航食領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)人員還將理論與實(shí)際相結(jié)合，帶領(lǐng)新乘務(wù)人員到生產(chǎn)餐食車間熟悉整個餐食生產(chǎn)制作環(huán)境和流程，使她們對餐食的生產(chǎn)加工、餐食質(zhì)量、營養(yǎng)搭配、品種結(jié)構(gòu)、食品衛(wèi)生有一個深刻的感性認(rèn)識，日后為旅客推介航餐品牌打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

乘務(wù)員學(xué)習(xí)參觀后，對機(jī)上配制的餐食有了深刻的了解。她們說：沒想到空中餐食學(xué)問還這么多。對進(jìn)車間每位人員都要通過風(fēng)淋室、紫外線消毒；空中餐食生產(chǎn)原材料嚴(yán)格把關(guān)、精細(xì)篩選，水果、蔬菜全部進(jìn)行消毒、清洗；肉、魚全部選用剔骨、剔刺的上等用料；員工洗手后還要消毒，并記錄；所有員工全部帶口罩、手套操作等感觸頗深，她們說參觀后感覺旅客吃的餐食太讓人放心了，以后，我們一定在航餐食服務(wù)中，把南航的航餐品牌推介給廣大的旅客。最后，長春航食領(lǐng)導(dǎo)希望新乘務(wù)員們早日沖破云霄，為南航服務(wù)品牌的推廣起翼飛翔，作出努力。

資料整理：青島美特斯凈化設(shè)備有限公司  趙德平